Nguyên lý hoạt động bếp công nghiệp một chiều

Gia Nguyễn IDC chuyên Lắp đặt Bếp công nghiệp, hút khói công nghiệp, thiết bị bếp inox công nghiệp bền rẻ tốt – Chúng tôi là đơn vị chuyên tinh chế, xuất nhập khẩu thiết bị bếp inox công nghiệp, với gần 10 năm mẹo vặt công ty chúng tôi tự tin cung ứng được những đòi khỏ khắt khe nhất của mọi nhà đầu tư về công đoạn, chất lượng hàng hoá, chắc chắn qui định bếp đạt chuẩn theo yêu cầu về vệ sinh an toàn thục phẩm cũng như đề nghị về tính năng hưởng dụng của một vài đầu bếp công nghiệp khắt khe nhất.

Căn bản về thiết bị bếp nhà hàng thiết bị đa phần yêu cầu dùng inox để đảm bảo quản sinh an toàn thục phẩm và được phân chia như sau :
bep cong nghiep

1. Khu tiếp nhận chất liệu cho nhà bếp : Khi thức ăn tươi như rau, củ, quả, thịt, cá, xương, gà, vịt, ngan, ngỗng… được chuyển đến cho nhà bếp, các nguyên liệu được kiểm tra về số lượng, chất lượng, độ tươi, sạch… lúc này khu tiếp nhận, người tiếp nhận cần thiết bị cơ bản như : cân ( kiểm tra lại độ cứng ), giá cả kệ inox ( lưu tạm thục phẩm Sau khi kiểm tra ), chậu rửa inox để vệ sinh sơ bộ…

>> Tìm hiểu: http://thietbinhahangsaigon.com/thiet-ke-bep-nha-hang/

2. Khu sơ chế rửa thô thức ăn : Sau thời khắc tiếp nhận nguyên liệu cho nhà bếp công nghiệp inox, một tiến trình không thể thiếu là rau, củ, quả, thịt, cá, phải được vệ sinh, phân loại sơ bộ. Đối với thực phẩm nguyên con như cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trâu, bò… thì ta phải sử lý sơ về mổ sẻ, hoặc vệ sinh trước khi được chuyển vào các địa điểm tại Thứ hai, trước khi cho vào khu kho đông lạnh …khu lưu trữ…

Thiết bị cần trong khu vực này là : giá thành kệ, bàn inox, bàn chậu đôi, chậu đơn, giá thành thanh, giá thành phẳng inox, giá trị treo, dao, thớt, chậu….

3. Khu chế biến tẩm ướt : Sau thời gian sơ chế sơ bộ chất liệu. Thứ nhì chất liệu được chuyển tới khu chế biến tinh, an cư đây các đầu bếp bắt đầu tiếp nhận thức ăn từ kho lưu trữ hoặc các khu khác để triển khai chế biến, tẩm ướt thực phẩm, sử lý thực phẩm nguyên liệu cho từng menu đặc biệt.

4.Khu Nấu nướng nguyên liệu : khu này chú trọng chủ yếu thiết bị nấu chính như : bếp xào inox công suất cao, bếp Gas công suất cao dạng thấp hoặc dạng cao, bếp Gas âu, chiên nhúng, rán phẳng, chiên nhám… bếp hầm inox,lò nướng, salamander, tủ cơm, gìn giữ nóng…..chup thông hút gió khử hút mùi, hút nhiệt, giảm mùi giảm nóng cho khu bếp công nghiệp với các thiết bị inox

5.Khu chia soạn đồ ăn : Sau khi nấu hoàn tất các món, thực phẩm sẽ được chuyển đến khu soạn chia, khu phân loạị, chia đồ ăn ra khay đĩa…..và chuyển đi

6.Khu bảo vệ, vận chuyển, nhà ăn, khu hưởng dụng thức ăn ..

7. Khu vực kho: gồm kho khô, kho ướt, kho đông, kho mát…

8. Khu vực bảo hộ lao động,

9. Khu thay quần áo, rửa tay

10. Khu vệ sinh..

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply