Thiết bị bếp nhà hàng với mô hình thiết kế kinh doanh

thiết kế bếp nhà hàng

Thiết bị bếp nhà hàng với mô hình thiết kế kinh doanh nhà hàng, khách sạn
Bài viết này sẽ bổ sung các thông tin hữu dụng cho một những ai đang có ý định thiết kế nhà hàng sử dụng thiết bị bếp đúng cách hay các khu bếp công nghiệp thông qua nguyên lý thiết kế bếp một chiều. Việc này sẽ giúp các khâu sơ chế và chế biến thức ăn không đan lồng hay chồng chéo lên nhau chắc chắn sự tiện lợi cũng như tiết kiệm thời gian, không để thực phẩm sống ảnh hưởng đến các thực phẩm chín gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mô hình cấu trúc bếp nướng không khói nhà hàng ăn khớp với tiến trình sau:

1. Thực phẩm tươi sống được nhập về sẽ được lưu trữ ở trong tủ lạnh hay tủ mát và định cư giá của tủ kho
2. Sơ chế thức ăn trước khi chế biến an cư khu sơ chế
3. Sau khi sơ chế, nhà hàng có cơ hội đưa ngay đến khu chế biến hoặc bảo quản định cư bàn lạnh, tủ mát để dự trù nấu.
4. Các menu nguội như salad, rau được xử lý an cư khu bếp nguội
5. Khu pick up sẽ dành cho việc trưng bày và sắp đặt một số thức ăn đã nấu chính, chuẩn bị sẵn sàng khi khách hàng đề nghị
6. Sau khi thực khách hàng dùng hoàn thiện menu, các chén đĩa được đưa vào khu rửa để vệ sinh, để ráo.
thiết kế bếp nhà hàng
Trong quá trình thiết kế bếp nhà hàng với nguyên lý bếp một chiều, một vài khu tác động chính cần có đó là:

1. Khu kho

Dùng để lưu trữ và bảo vệ thực phẩm chưa chế biến, thức ăn tươi sống. Khu này nên cách xa nơi để thực phẩm chín. Những thiết bị cần có an cư khu kho như: tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, một vài loại giá cả để đồ để thực phẩm khô. Xe đẩy inox để vận chuyển thực phẩm. Máy làm đá viên.

2. Khu sơ chế

Là nơi sơ chế thức ăn trước khi nấu nướng, các thiết bị bếp nhà mặt phố hàng cần có ở khu này:
Làm thế nào để kiến trúc mô hình bếp “thật chuẩn” trong kinh doanh nhà hàng?
– Thớt, dao để băm chặt, xử lý thực phẩm
– Các loại chậu rửa để có cơ hội rửa riêng thịt, cá, rau…
– Thùng rác để chứa phế thải
– Giá inox để đựng rổ, giá
– Thiết bị để xử lý, làm nhỏ thực phẩm như máy xay thịt, máy vắt thịt, máy cưa xương…

3. Khu nấu nướng

Đây là khu trọng tâm và trung tâm nhất của gian bếp nhà hàng. Các thiết bị cần có:

– Tủ cơm công nghiệp: Tùy vào số lượng mà nhà hàng dự tính phục vụ để trang bị tủ cơm thật hoàn hảo lý
– Bếp nấu: một vài loại bếp nấu, bếp rán, bếp hầm có công dụng
– Bàn và giá thành inox để đặt đồ ăn Sau khi chế biến
– Thiết bị bảo quản nóng thực ăn để gần như cung ứng một số thực đơn nóng sốt, đảm giữ sinh và vị giác của quý khách
– Thiết bị để gia vị, dầu ăn.
– Bếp nguội để làm các món salad, rau quả
– Chụp hút khói ngăn mùi nhà mặt phố bếp để đảm bảo gian bếp luôn thoáng khí, tương thích vệ sinh

4. Khu phục vụ đồ uống, hệ thống bar
Gồm các thiết bị như bàn lạnh, bàn chậu rửa, quầy inox, thùng rác…

5. Khu rửa
Khu rửa cần thiết có thùng rác, các hố chậu để rửa chén đĩa, vòi phun tráng, nếu như có điều kiện thì là máy rửa chén, giá thành để bát đĩa, xe đẩy…

Chú ý bài viết chỉ mang tính chất tham khảo từ nguồn Internet, nếu các bạn quan tâm cần tư vấn chi tiết xin vui  lòng gọi hotline để được tư vấn và hổ trợ.
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply