Tiêu chuẩn thiết kế thi công hệ thống hút khói bếp nhà hàng

hut-khoi

Tiêu chuẩn thiết kế thi công hệ thống hút khói bếp nhà hàng
Cơ bản một Hệ Thống Hút Khói, khử mùi bếp công nghiệp, bếp nhà hàng phải đảm bảo được các nguyên tắc sau ép buộc sau:

Thi công hệ thống hút khói công nghiệp

Thi công hệ thống hút khói nhà hàng đúng chuẩn

1. Vận tốc gió (ngay phần bên dưới chụp hút khói – các khe của phin lọc mỡ):

Vận tốc gió tại miệng hút phải đạt từ 0.2 -> 0.4 m/s, mới đảm bảo được khói và mùi bị hút vào hệ thống một cách khả quan nhất.

2. Tiếng ồn phát ra từ việc vận hành hệ thống hút khói:

Khi làm việc hệ thống sẽ  phát ra độ ồn bởi 3 yếu tố chính:

– Độ ồn do thi công hút khói nhà hàng không đúng kĩ thuật, việc neo các ống vào tường không đảm bảo ;

Khi thiết kế thi công hệ thống hút khói ta nên xem xét việc treo mắc chụp hút khói, ống hút khói, ống tiêu âm đúng nằm . Vị trí neo phải là tường gần như thì độ rung mới được gần như là nhỏ nhất và không phát sinh tiếng ồn khi hoạt động.

– Độ ồn do cánh quạt của motor quạt hút và độ rung của Motor;

Chất lượng Motor tùy thuộc vào tiêu chuẩn chất lượng của nhà sản xuất , một số quạt hút tại Việt Nam khoảng thời gian này khó gần như tiêu chuẩn này. Vì tất thẩy motor thời kỳ này trên phân khúc là do các cơ sở tư nhân tự tinh chế nên chưa có công nghệ hiện đại, chất lượng từ trục và các cuộn dây cũng không xảy ra độ chắc chắn cao.

Quan trọng nhất là cánh quạt, việc chiết xuất phải đảm bảo hoàn toàn vấn đề đồng tâm để khi hoạt động tránh được độ rung phát sinh tiếng ồn.

Hiện nay cách thức cho việc này là nhập các motor từ Trung Quốc, Đài Loan nhưng kinh phí thường gấp 1.5 lần so với motor việt nam. Nên tùy vào công trình bạn có khả năng chọn loại motor thích hợp nhất đảm bảo được báo giá đầu tư ban đầu thấp.
Công trình Phố Nướng7

Quạt hút khói nhập nguyên kiện từ Hàn Quốc

– Độ ồn do lượng khí thổi ra tại miệng thổi, và độ ồn trong tuyến đường ống tại miệng vào của Motor;

Độ ồn do không khí đi đến khi vào và ra tại các miệng ống thì rất dễ khắc phục, thường thì người ta dùng các ống tiêu âm, ống tiêu âm được làm từ các bông thủy tinh mềm khi không khí đi lại và va đập vào các bông này thì không đưa đến tiếng ồn.

3. Tính thẩm mỹ: Hệ thống hút khói thường chiết xuất phục vụ cho các nhà hàng,  bếp công nghiệp hay thông gió cho nhà xưởng thì tính thẩm mỹ luôn luôn được đề cao. Nhất là khi thi công hệ thống hút khói khử mùi cho các bếp nhà hàng có xu hướng mở, nơi thực khách hàng có thể thấy tất cả các vật dụng trong bếp một bí quyết rõ ràng.

4. Đèn chiếu sáng:

Khi chúng ta lắp đặt chụp hút khói thì phần này đã che lưu thông một phần ánh sáng từ đèn, khi đó đầu bếp sẽ khó thao tác hơn. Nên khi lắp đặt người ta thường lắp thêm bóng đèn bên dưới chụp hút, điều chú trọng định cư đây là bóng đèn khi lắp địa điểm này thì cần hưởng dụng loại bóng đèn chuyên dụng có thể chịu được nhiệt độ cao, chịu hơi nước, và phải gần như được độ sáng có công dụng .

+ Đặc điểm của chụp hút khói

Chụp hút nên có phin lọc mỡ lọc lại lượng mỡ trước khi thải ra môi trường và có hộp đựng mỡ.

Tuỳ theo độ dài chụp hút và tuyến đường ống khói mà chọn công suất quạt cho hợp .

Cách tính công suất chọn quạt:

Công suất Quạt hút: 1Hp tương đương 1200 m3/h

Ta có: Lưu lượng Q = S x V => V = Q/(Sx 3600) (Đổi ra đơn vị m/s)

Diện tích chụp hút: S = D x R ( VD: chụp dài 4 m, rộng 0,9 m,  S= 4 x 0,9 = 3,6 m2 )

Ta chọn Motor 3Hp:

=> V = (3×1200)/ (3,6×3600) = 0,27 ( m/s )

Vận tộc tại miệng hút 0.27 m/s

Ngoài ra khi hệ thống hút khói ra ngoài thì phải thiết kế để bù lại lượng khí bị hút ra khỏi khu bếp.

Tự hào là đơn vị thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp, nếu quý khách quan tâm hay cần tư vấn xin vui lòng liên hệ để được hổ trợ tốt nhất

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply